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家庭面包新做法,做法简单又好吃,表面金黄膨松香甜

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/2/20     浏览次数:    
  面包也是很多大朋友喜欢的面食之一,我们可以把面包当成早餐,还可以当成一种小食吃。当然面包的做法有很多,可以放在烤箱里烤着吃,还可以放在锅里蒸着吃,家庭面包做法简单,口感细腻,营养丰富!
  材料配方:面粉400克(高筋面粉)、鸡蛋2个,食盐2克,白糖30克、酵母2克、黄油20克,食用油10克,葡萄干、芝麻粒、清水适量。
  制作步骤:1.和面。首先准备一个干净的面盆,放入高筋面粉。把准备好的2个鸡蛋打在高筋面粉里面,再加入白糖30克、食盐2克、酵母2,克黄油20克一起搅拌均匀,后再慢慢倒入清水(温水较好),边倒边搅拌,直到搅拌成絮状后,再倒入10毫升食用油,下手揉成面团,反复揉搓,使得面盆里面干净,手掌上也没有多余的面粉,且面团表面光滑(就是人们常说的“三光”)。
  2.醒发(发酵)。把面团放在一个大碗(或盆)里,表面抹点清水。盖上保鲜膜,静置15-20分钟,让面团醒发。面团的体积增大约2倍左右,醒发完成。
  3.二次醒发。面团醒发好后,取出放在案板上揉搓出里面的空气,再次将表面揉光滑搓成长条状,手揪或用刀切分成8-10个面剂子。取出一个面剂子,揉成一个圆球状再按扁摊薄,撒上一层葡萄干(也可以是豆沙或其他果酱)放在面皮里卷包起来制成生胚,盖上保鲜膜,二次醒发时间约30分钟。
  4.烘烤成型。
  生胚全部处理好了之后放在烤盘中,按照一定的方向摆放好。把烤盘送入烤箱中静置20分钟左右,后可以在生胚表面刷上层蛋液,撒些芝麻粒。之后将烤箱温度调至上下火200,烘烤20分钟即可关火出炉。

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